Bocconcini di taleggio fritti

Origine: Lombardia

Tempo: 30min

Ingredienti per 4 persone:
– 600g di farina di riso
– 100g di farina 00
– 400g di taleggio
– acqua frizzante
– curcuma
– olio per friggere

Procedimento:
1. Mettere il taleggio in freezer per farlo indurire.
2. In una terrina, amalgamare le farine e la curcuma.
3. Aggiungere l’acqua frizzante fino ad ottenere una pastella abbastanza densa.
4. Scaldare l’olio per friggere.
5. Tagliare il taleggio a cubetti regolari.
6. Passare i cubetti nella pastella e friggerli nell’olio, finché non saranno dorati.
7. Scolare i cubetti di taleggio su carta assorbente.
8. Servire!

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