Cotolette di pollo con doppia impanatura

Tempo: 30min

Ingredienti per 4 persone:
– 400g di petti di pollo
– 4 uova
– latte
– olio per friggere
– pangrattato
– parmigiano grattugiato
– rosmarino
– sale

Procedimento:
1. In una terrina, sbattere le uova con una forchetta.
2. Aggiungere poco latte e il sale.
3. In una piatto, amalgamare il pangrattato, il parmigiano e il rosmarino.
4. In una padella capiente, scaldare l’olio per friggere.
5. Passare ogni fetta di pollo prima nelle uova, poi nel piatto, poi di nuovo nelle uova e infine nel piatto, premendo bene.
6. Friggere le cotolette finché risulteranno croccanti.
7. Farle asciugare su un foglio di carta assorbente.
8. Servire!

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