Cubetti di polenta fritta

Origine: Lombardia

Tempo: 45min

Ingredienti per 4 persone:
– 400g di polenta
– 200g di funghi porcini
– 100ml di panna
– erba cipollina
– olio extravergine d’oliva
– olio per friggere
– prezzemolo
– sale

Procedimento:
1. In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva.
2. Mondare i funghi e tagliarli a cubetti.
3. Cuocere i funghi nella padella, condendo con prezzemolo e sale.
4. In una casseruola dai bordi alti, scaldare l’olio per friggere.
5. Tagliare la polenta a cubetti regolari.
6. Friggere i cubetti di panna finché non risulteranno dorati.
7. Tritare i funghi; unire la panna e l’erba cipollina.
8. Servire!

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