Fiori di zucca fritti

Origine: Campania

Tempo: 20min

Ingredienti per 4 persone:
– 250g di fiori di zucca
– 100g di farina
– 200ml di acqua frizzante
– olio per friggere
– sale

Procedimento:
1. Lavare i fiori di zucca, immergendoli in una ciotola con acqua fredda.
2. Asciugare con un panno, eliminare il gambo, le escrescenze e il pistillo.
3. In una ciotola, setacciare la farina.
4. Unire l’acqua frizzante molto fredda ed amalgamare.
5. In una padella capiente, scaldare l’olio per friggere.
6. Passare i fiori di zucca nella pastella e friggerli.
7. Scolare i fiori di zucca e asciugarli su carta assorbente.
8. Condire con poco sale.
9. Servire!

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  1. luisa ha detto:

    Buonissimi

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