Lasagne al ragù

Tempo: 2h30min

Ingredienti per 4 persone:
– 500g di carne trita di manzo
– 300g di carne trita di maiale
– 250g di lasagne fresche
– 200g di mozzarella
– 100g di parmigiano grattugiato
– 1l di passata di pomodoro
– 500ml di besciamella
– 50ml di vino bianco
– 2 foglie di alloro
– 1 carota
– 1 sedano
– 1/2 cipolla
– basilico
– olio extravergine d’oliva
– pepe
– sale
– zucchero

Procedimento:
1. Tritare finemente la cipolla, il sedano, la carota e il basilico.
2. Soffriggere la cipolla, la carota e il sedano in olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungere la carne trita, sgranarla e unire l’alloro; far rosolare bene per 15 minuti circa.
4. Sfumare col vino bianco.
5. Aggiungere il basilico alla carne.
6. Unire la passata di pomodoro; aggiustare di sale, pepe e un pizzico di zucchero; far cuocere per 20 minuti.
7. Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli.
8. Preriscaldare il forno a 190°C.
9. Coprire il fondo della teglia con uno strato sottile di besciamella e ragù.
10. Iniziare la stratificazione seguendo l’ordine lasagne, ragù, besciamella, mozzarella e parmigiano; continuare fino ad esaurimento della pasta.
11. Terminare l’ultimo strato con altro ragù, besciamella, mozzarella e abbondante parmigiano per la gratinatura.
12. Coprire la teglia con la carta stagnola e infornare a 190°C per 20 minuti.
13. Togliere la carta stagnola e far cuocere per altri 10 minuti.
14. Far riposare 10 minuti.
15. Servire!

15 Comments Add yours

  1. Gilles Labruyère ha detto:

    Looks very tasty ! Unfortunately I can’t eat that much pasta anymore. Many thanks for the recipe !

    1. menuadhoc ha detto:

      Thank you! I’m so sorry for your problem 🙁 🙁

      1. Gilles Labruyère ha detto:

        No problems, menuadhoc, it is easy to live with … for non-Italians !

  2. filomorgiana ha detto:

    mia nonna con la carne macinata fa delle polpettine che nasconde tra le lasagne.. 🙂

    1. menuadhoc ha detto:

      Ma che idea carina!! Le nonne san sempre stupire comunque eh!

  3. Sempre buonissime. Io senza mozzarella.

    1. menuadhoc ha detto:

      (ammetto che a volte, quando manca la mozzarella in casa, uso le sottilette.. Ma shhh non dirlo a nessuno! :D)

  4. luisa ha detto:

    Le care vecchie lasagne della domenica.

    1. menuadhoc ha detto:

      Proprio loro!

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