Menù del Crohn

Cos’è il Crohn? Non è uno strano animale dell’Australia né un nuovo supereroe; il morbo di Crohn è (insieme alla rettocolite ulcerosa, RCU) una malattia infiammatoria cronica intestinale (MICI) e si conta che in Italia ce l’abbiano almeno 100.000 persone, tra cui anche me! Per questo, essendo oggi, il 19 Maggio, la giornata mondiale delle IBD (Inflammatoy Bowel Disease, l’equivalente inglese di MICI), ho deciso di fare un menù con i cibi che possiamo mangiare e che più ci servono per integrare determinati elementi nutritivi. Sì, perchè il Crohn comporta delle restrizioni alimentari, tra cui evitare le fibre (frutta, verdura, farine integrali) e il lattosio, l’eliminazione dell’alcool e anche il malassorbimento intestinale. Come primo piatto quindi ho scelto un’ottima pasta al ragù: dalla carne di manzo si ricava vitamina B12 e ferro (l’anemia è tipica in questa malattia); come secondo piatto un semplicissimo, ma ottimo uovo alla coque, da cui assimilare un po’ di vitamina D e tanta albumina (e anche un po’ di energia!). Infine, dei gustosi muffins al cacao, preparati con ingredienti senza lattosio (da cui comunque prendere il calcio) e cacao amaro che sia contiene magnesio, sia, come ben si sa, è un utilissimo per contrastare la depressione e l’ansia, sintomi correlati alla malattia. Un menù molto semplice, ma che spero possa far conoscere questa malattia purtroppo ancora poco conosciuta.

Primo: Tortiglioni al ragù
Secondo: Uova alla coque
Dolce: Muffins al cacao

 

9 Comments Add yours

  1. Che bel pensiero che hai avuto.

    1. menuadhoc ha detto:

      Grazie! Per me è importante che questa malattia sia conosciuta da un po’ più di gente!

      1. Hai ragione, sono malattie di cui spesso non si conosce altro che il nome.

        1. menuadhoc ha detto:

          Pensa che a volte non si conosce manco quello! E purtroppo ripesa sulla ricerca medica delle cure di queste malattie..!

          1. Purtoppo è vero. Chi è affetto da malattie poco frequenti è davvero svantaggiato. Senca considerare i disagi provocato da queste malattie. Perchè il problema non è solo mangiare le cose giuste. Magari fosse quello. Abbiamo una persona in famiglia affetta da colite ulcerosa ed è stato un calvario.

          2. menuadhoc ha detto:

            Eh, magari fosse solo seguire una dieta giusta! Spero che ora stia meglio, in ogni caso le mando un abbraccio forte! 🙂

          3. Sta molto meglio grazie, ma ha subito due interventi.

  2. Archeocake ha detto:

    Buona idea!! 🙂

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