Pittule

Origine: Puglia, Lecce

Tempo: 1h30min

Ingredienti per 4 persone:
– 200g di farina
– 10ml di olio extravergine d’oliva
– 2 uova
– 1/4 panetto di lievito di birra
– olio per friggere
– sale

Procedimento:
1. Sciogliere il lievito di birra in 200ml di acqua tiepida.
2. In una terrina, preparare una pastella con le uova, l’olio, il lievito, la farina e un pizzico di sale.
3. Far lievitare il composto per circa un’ora.
4. In una casseruola capiente, scaldare l’olio per friggere.
5. Prendere il composto con un cucchiaio e friggere le pittule finché non risulteranno dorate.
6. Servire!

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