Salmone al vino rosso

Origine: Piemonte

Tempo: 25min

Ingredienti per 4 persone: 
– 600g di filetti di salmone
– 100ml di vino rosso
– 70ml di latte
– 20ml di olio extravergine d’oliva
– 1 scalogno
– pepe bianco
– sale rosa

Procedimento:
1. Tagliare finemente lo scalogno e il salmone a pezzi.
2. In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva e rosolarci per circa 5 minuti il salmone.
3. Regolare di sale e pepe; sgocciolarlo e tenerlo da parte.
4. Nella stessa padella, imbiondire lo scalogno; aggiungere il vino e il latte e far ridurre la salsa.
5. Unire nuovamente il salmone al composto e farlo insaporire.
6. Servire!

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