Scaloppine al Marsala

Origine: Sicilia, Marsala

Tempo: 20min

Ingredienti per 4 persone:
– 50g di burro
– 50ml di Marsala
– 4 fette di fesa di vitello
– aceto balsamico
– farina
– fecola di patate
– sale

Procedimento:
1. Infarinare le scaloppine su entrambi i lati, premendo bene.
2. In una padella capiente, sciogliere 20g di burro.
3. Cuocere le scaloppine nel burro; aggiustare di sale.
4. Quando saranno cotte e dorate su entrambi i lati, togliere le scaloppine dalla padella e mantenerle al caldo.
5. Aggiungere alla padella il restante burro, il Marsala e la fecola di patate e far addensare fino ad ottenere una salsa.
6. Rimettere le scaloppine nella padella, facendole insaporire con la salsa.
7. Condire con aceto balsamico.
8. Servire!

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