Tiramisù

Origine: Veneto, Treviso

Tempo: 2h20min

Ingredienti per 4 persone: 
– 300g di savoiardi
– 250g di mascarpone
– 45g di zucchero
– 180ml di caffè
– 3 uova
– cacao in polvere

Procedimento:
1. Preparare il caffè.
2. Separare i tuorli dagli albumi; montare quest’ultimi con metà dello zucchero.
3. Montare i tuorli con il restante zucchero.
4. Incorporare ai tuorli il mascarpone e gli albumi; mescolare delicatamente con una spatola.
5. Inzuppare i savoiardi nel caffè e fare il primo strato nella pirofila; aggiungere la crema; continuare fino a tre strati completi.
6. Far raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
7. Spolverizzare la superficie con cacao in polvere.
8. Servire!

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