Trofie al pesto

Origine: Genova, Liguria

Tempo: 15min

Ingredienti per 4 persone:
– 400g di trofie fresche
– 70g di parmigiano grattugiato
– 50g di basilico
– 25g di pecorino grattugiato
– 15g di pinoli
– 50ml di olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– sale

Procedimento:
1. In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata.
2. In una terrina, unire i formaggi.
3. Tritare il basilico, l’aglio ed il pecorino.
4. Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo l’olio ed aggiustando di sale.
5. Cuocere la pasta.
6. Scolare la pasta e condirla con il pesto.
7. Servire!

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