TEMPO: 40 minuti
INGREDIENTI per 4 persone:
- 350g di riso Carnaroli
- 120g di burro
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1l di brodo
- 200ml di vino bianco
- ½ cipolla
- zafferano
PREPARAZIONE:
- Preparare il brodo.
- Tagliare finemente la cipolla.
- In una casseruola capiente, sciogliere 40g di burro.
- Soffriggere la cipolla nel burro.
- Unire il riso e farlo tostare qualche minuto.
- Bagnare con il vino e far evaporare.
- Cominciare la cottura del riso unendo il brodo, continuando fino a cottura completa.
- A metà cottura, aggiungere lo zafferano.
- Spegnere il fuoco e mantecare con burro e parmigiano.
- Far riposare per 2min col coperchio.
- Servire!
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